端午節的重頭戲可少不了「吃粽子」，除了要留心糯米過食不消化，搭配的各種配料及作法，也可能讓身體多攝取了熱量。
像是北部粽、南部粽，經常會被討論，國泰健康管理營養師胡淑婷指出，隨著粽子內餡及製備方式不同，1顆重量175克的傳統肉粽，熱量約介於350至500大卡，其中北部粽的糯米先炒至半熟再包入粽葉，南部粽則是包入生糯米後用水煮方式煮熟，不同的烹調方式，南部粽約比北部粽少30%的脂肪。
至於改良後的雜糧粽較小巧，且以富含膳食纖維的全穀雜糧（如：黑糯米、糙米、薏仁、雪蓮子、燕麥等）取代糯米，能補強傳統粽子膳食纖維偏少的弱點；使用瘦肉代替五花肉、糯米不經拌炒且無加入豬油或紅蔥頭，相較於傳統北部粽及南部粽，約可減少20%至40%的熱量。
胡淑婷建議，若無法自製或選購改良的雜糧粽，可因應傳統粽子偏高醣、高油及低纖維的特性，來調整當天的食物及烹調油量。
吃粽顧健康原則１：降飯量
粽子主要成分為糯米，糯米屬於全穀雜糧類，建議一天以一顆粽子為限，且當天要少吃半碗到1碗飯。
吃粽顧健康原則２：減少烹調油量
無論是傳統的北部粽或南部粽，皆是包入炒過的內餡，為平衡一日的油脂攝取量，建議其它餐點烹調改為蒸、烤、滷或清燙。
吃粽顧健康原則３：增加蔬菜水果攝取
補強傳統粽子膳食纖維偏少，記得要搭配適量的蔬菜跟水果，建議每天攝取1.5至2.5碗煮熟的蔬菜(或3-5碗生菜)、約1.5碗至3碗的水果。
吃粽顧健康原則４：慢性病患者要留意
端午佳節家族聚餐或吃粽子，患有慢性病患者更要注意。習慣沾醬的民眾，1包速食店番茄醬重量的甜辣醬及醬油膏含196與405毫克的鈉，約占健康成人每日鈉攝取量2400毫克的10-20%，容易引發血壓升高，其實粽子內餡已經過調味，不沾醬就很美味，為避免攝取太多鈉量，建議不沾醬或適量沾醬。此外，糯米為高升糖指數，造成血糖快速上升，且不易消化，糖尿病、腸胃不適者，建議小口淺嚐及注意份量，端午節享受粽子之餘，吃得美味又健康。
