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一天能吃幾顆蛋?不僅護心還能預防糖尿病

2023-09-09
發布在 健康
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一天能吃幾顆蛋?不僅護心還能預防糖尿病

適量吃蛋,是有助老年人健康的食材。(圖/取自pixabay)

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在日常生活中,雞蛋是常可見到的食材,到底一天能吃幾顆蛋呢?根據一項發表在《營養與健康》(Nutrition & Metabolism)期刊上的研究發現,低碳水化合物、高脂肪的飲食—包括每天吃三個雞蛋,對於年長者是有幫助的,它可以降低2型糖尿病和心臟病的風險,甚至幫助我們減肥。

腎臟科醫師江守山在其臉書上貼文,因為擔心雞蛋增加膽固醇,以前人們的建議是一周內吃的雞蛋,數量不要過多。但來自阿拉巴馬大學伯明罕分校的研究人員發現,雞蛋實際上會改善動脈健康,每天吃三個雞蛋,可以改善身體的整體膽固醇狀況並降低心血管疾病的風險。

研究人員讓34名年齡在60至75歲間的肥胖者,進行為期八周的極低碳水化合物飲食或低脂肪飲食。結果顯示,採用低碳水化合物飲食的人平均減少了10%的身體脂肪,而採用低脂肪飲食的人減少了2%;其中低碳水化合物組,還看到他們的胰島素敏感性得到改善,空腹胰島素水準下降,這表明他們降低了患糖尿病和心臟病的風險。另外,採用低碳水化合物組者的大腿骨骼肌也顯著增加。

阿拉巴馬大學伯明罕分校首席研究員艾米∙葛斯(Amy Goss)指出,雞蛋是一種重要的、營養豐富的食物來源,對生長、發育、維持肌肉品質至關重要。低碳水化合物飲食,可能對65歲及以上的人有特別的好處,因為這些年齡者正是慢性疾病高風險族群,同時需要保持肌肉品質。

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