台北市信義區遠東百貨A13的「寶林茶室」驚傳爆發食物中毒案，截止今(27)日中午累計2死、8中毒，食藥署、衛福部已將此案定調為重大食安事件。兒科醫師歐淑娟今日特別透過臉書，教導民眾如何區分「腸胃炎」與「食物中毒」，並且分享了日常「防食物中毒」小妙招。
很多人常會將腸胃炎誤以為是食物中毒，但這兩者是截然不同的事情。腸胃炎通常是病毒(冬天多)，或細菌造成(俗稱吃壞肚子)，造成腸胃道一系列的症狀。在這次事件報導中提到食物中毒三要件：群聚、食物交集、類似症狀，而「2人或2人以上攝取相同的食品，而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。」。
歐淑娟表示，對於天氣漸漸轉熱，食品容易酸敗腐壞，為了避免腸胃炎或食物中毒的可能，除了料理前、用餐前要徹底洗手外，食材、食品的保存條件也很重要，該冷藏的盡速冰起來。
另外，在民眾日常生活中，有一些觀念其實是錯誤迷思，像是隔夜菜的保存、食材的保存溫度等，都需要特別留意。
防中毒觀念1. 熱菜放涼再冰是錯的
為確保食物的安全，買菜回家後應儘快冷藏需要冷藏的，煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時，細菌在4℃～60 ℃的溫度範圍內生長最快。歐淑娟提醒，煮熟後的食物若有需要冷藏，應該盡快放到冰箱裡，而不是放在室溫下等它退熱再放進冰箱喔！
防中毒觀念2. 乳製品等飲品不要放在冰箱門處
另外，冰箱門的溫度通常比較高(或不穩定)，像是乳製品、豆漿這類飲品，建議不要放在冰箱門，而是放在中間層，這層的溫度相對是最穩定的，東西比較不容易壞。
