生活中心／綜合報導
國內外食安風暴一波未平、一波又起，肉品、海鮮等生鮮食材市場尤其慘烈，因狂牛症引發恐慌的美國牛、瘦肉精萊克多巴胺飼養出的「萊豬」，多年來爭議聲浪不斷，今年又爆出日本福島核廢料汙染水域，流出大批問題水產「核海鮮」，影響範圍廣大，造成人心惶惶。危機使民眾的食安意識明顯提升，《台灣飲食行為調查》指出，當今國人對飲食的要求首重3大面向：「減法」、「美味」及「標示」—— 健康、無過多添加物、符合食品安全標準的美食，才是合格飲食。
以往許多肉品攤商缺乏食安保障，衛生條件及產品標示通通不合格，近年因應多起食安事件，政府推行相關法規，牛肉、豬肉都必須明確標示產地；然部分攤販、商家雖跟進政策，標示卻不夠完整、模稜兩可、遊走灰色地帶，甚至有標示不實案例，消費者依然暴露在風險中，無法確保美食吃下肚後是否無虞。
合乎政府法規只是基本門檻，真正讓消費者信任的食材，還需商家自身更嚴謹的自我把關。專家建議，購買生鮮食材時，應挑選有產地標示、食品安全認證、投保產品責任險的商品，若有產銷履歷、身份溯源等，安全保障又能更上一層樓。
「星牌肉品」執行長提到 : 自家暢銷產品「日本和牛A5-肋眼」，是由專業團隊親自從日本滋賀縣澤井牧場直選，選品、運送、檢驗、投保、上架，都由專人嚴格把關，從肉品本身的等級與肉質，到牧場與屠宰場環境衛生、肉品包裝等，都經過嚴謹審核，務求食安與美味雙重保證，讓消費者買得安心、吃得放心。
▲（圖／星牌肉品提供）
星牌肉品執行長也補充 : 星牌肉品的食安方針，除了需合乎基本法規，還額外提供多重保障、詳盡標示，從原產國牧場、原產國政府，到台灣政府、再到商家內部定期抽檢，產地到市場，歷經四重檢測，重重關卡篩選出安心優質肉品，並提供透明履歷，牧場、屠宰場資料都能進行身份溯源，安心看得到、查得到，優於業界的自我把關機制，希望能成為生鮮食材商家的模範。
食安品質攸關全民健康，除了政府的政策把關、消費者自身的覺醒，治本之道還是國內生鮮商家以身作則，除遵循基本法規，更應跟進業界高標，追求更完善的食安標準，給消費者一份安心保障，杜絕問題牛豬、核汙染海鮮，享用美食不再提心吊膽。
