記者鄭南寶/台北報導
亞洲指標性食品產業盛會「2026台北國際食品展覽會（FOOD TAIPEI）」於24日在台北南港展覽館2館盛大開幕。嘉義市政府今年從歷屆，由嘉義市副市長林瑞彥親自率領「產業嘉義隊」北上參展。今年展館以「獨嘉滋味．永續創新」為主軸，整合在地特色食品、創新加工技術與深厚的品牌能量，全面展現嘉義市食品產業兼具文化底蘊與國際競爭力的發展成果。現場開幕儀式氣氛熱絡，吸睛的展位設計吸引眾多國內外通路商、代理商及採購代表駐足洽談。
副市長林瑞彥表示，嘉義市擁有深厚的人文底蘊與獨特的風土條件，近年市府持續推動「嘉市好店」品牌輔導機制，陪伴在地業者從產品升級走向品牌化經營。嘉義市自109年起，帶領在地品牌業者參加台北國際食品展迄今已邁入第7年，不論是參展業者的品牌知名度或現場媒合成交金額，歷年來皆創下亮眼成績。除了台北國際食品展外，市府也積極帶領業者跨足東京、新加坡等國際食品展，期盼持續透過國際舞台提升「嘉市好店」的品牌能見度，讓兼具安心品質、生活美學與永續理念的嘉義特色伴手禮，成功拓展海內外版圖。
嘉義市政府建設處指出，今年「嘉義市館」在空間設計上別出心裁，特別以「嘉義車站 × 街區市集」為轉譯核心，將獨特的城市意象融入展廊，營造出「來到嘉義站，漫遊嘉市好店」的沉浸式觀展體驗。展場更巧妙運用嘉義市「320+1城市博覽會」的超人氣IP角色「桃喜」貫穿整體動線，串聯各家參展品牌，讓國內外買主與民眾如同走入嘉義市的熱鬧街區，自然感受城市的飲食文化與品牌魅力。
今年度的參展陣容實力堅強，精準對接了國際市場對品質穩定與文化創新的雙重需求，15家嚴選品牌劃分為三大亮點：
經典傳承，重現排隊小吃靈魂
現場匯聚了傳承職人精神的經典老字號「阿潘肉包」；以及曾登上Netflix世界小吃的「林聰明沙鍋魚頭」，現場展出運用獨家魚骨高湯加入酸菜的全新「酸菜魚鍋」；「湯城鵝行」則帶來以100%純鵝油與紅蔥頭黃金比例製成的調味，完美重現經典的嘉義鵝肉飯風味。此外，還有引發復古風潮、以瓦罐炭火煨煮出濃郁古早味的「易嘉人」黑蒜雞湯；以及深受嘉義在地小吃攤青睞、以黑豆釀造原汁淬鍊出濃郁鹹香的「錦龍醬油」。
美學伴手禮，榮獲世界級品質肯定
送禮自用皆相宜的精緻伴手禮方面，包含屢獲殊榮的烘焙名店「聖保羅Q餅」；運用新鮮冷壓技術賦予傳統苦茶油時尚美學的「好日籽」；在嘉義東市場起家、榮獲Monde Selection（世界品質評鑑大賞）金獎肯定的「阿貴滴雞精」；口感細緻優雅的「許家銘餅舖」冰鎮綠豆糕；善用在地食材製成創意點心的「薯職人」地瓜酥與地瓜米球；採集台灣林間純粹風味的「四季蜂收」天然蜂蜜；以及來自阿里山高海拔的頂級「里響咖啡」與主打大人系微醺飲品的「日造酒妝」經典梅酒。
在地守護，成功進軍日本市場
針對強調產量與品質穩定的現代通路商，現場多位深耕地方的『老字號』展現了強大的外銷實力。如堅持傳統黑豆釀造、以二次發酵淬鍊出深邃風味的「義興嘉釀」；以及由三光米推出、已成功銷往對米飯品質要求最嚴苛的日本市場的台農82號「幸福嘉義米」。這些業者不僅保有對傳統風味的堅持，更在包裝美學和製程品質上大刀闊斧大膽創新，完全具備進軍國際一線市場的硬實力。
今日開幕活動現場交流熱絡，大會前三日（6月24至26日）將主要開放專業買主與通路商進場洽商。為了拉近與大眾消費市場的距離，展覽最後一日（6月27日）將全面開放一般民眾參觀，當天市府特別邀請擁有百萬社群流量與高互動聲量的網紅「郭鬼鬼 Angela」擔任嘉義市館的應援大使，透過貼近年輕族群、生活化的社群行銷模式，全面引爆「嘉市好店」的消費熱潮。
市府建設處強調，未來將持續整合產業資源、深化品牌輔導與跨國市場擴展，協助在地企業全面提升競爭力。誠摯邀請全國通路商及喜愛美食的民眾，於展覽期間蒞臨台北南港展覽館2館4樓「嘉義市館」，共同感受嘉義這座城市融合傳統與創新的極致飲食美學。
