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對餐廳來說，找到合適的食材供應商，是開店後持續會遇到的課題。過去不少業者會透過同行介紹、朋友推薦，或親自到市場、社群中尋找供應商；但當餐廳有需要尋找新廠商或特殊食材時，除了原本熟悉的人脈，也可以多一個線上搜尋的管道。
據食集資訊統計，其營運的可可食集 CocoMart 平台目前串聯近 3,000 家餐廳門市與 2,100 家供應商，月交易額約新台幣 3 億元，旗下食材商城「可可商城」已有逾 300 家供應商開設賣場。其中，可可商城主要提供餐廳尋找食材供應商的線上管道，供應商依品類開設賣場，餐廳則可以依需求瀏覽不同供應商與產品資訊，再進一步聯繫詢問。
傳統批發供應商與線上媒合平台各有什麼優勢？
無論是透過批發市場、同業介紹，還是線上平台找到供應商，實際合作後都需要一段時間建立信任。供應商逐漸熟悉餐廳的進貨週期、需求與合作方式後，雙方也可能形成更穩定的合作關係，例如缺貨時協調替代品項、特殊需求彈性配合等。
線上媒合平台的優勢則在於找供應商時更有效率，餐廳可以依品類直接查詢不同供應商，一次看到多家廠商的資訊，不必只依賴朋友或同行推薦的一兩家。以找肉商為例，透過熟人介紹可能只拿到一家廠商資訊，但在線上平台搜尋，就能一次看到更多供應商與品項，再從中挑選有興趣的廠商進一步詢問。
食材供應商的選擇，實務上不一定需要二選一。餐廳可以維持原本合作穩定的固定供應商，同時也可以視品項與需求，另外建立備援供應商，以備缺貨、特殊需求或臨時狀況時有其他選擇。除了透過同業介紹、人脈或實體市場尋找，也可以透過線上平台查找新的供應商，讓找備援供應商多一個管道。
餐廳什麼時候適合找新的食材供應商？
當原本合作的供應商開始出現配送不準時、品質不穩或缺貨頻率變高等情況，就是餐廳可以開始尋找新供應商的時機，提前建立備援選擇，避免真正遇到供應問題時才臨時找人。此外，新開店、推出新菜單需要特殊品項，或單純想多了解市場上的供應商，也都可以成為尋找新廠商的時機。
可可商城就像餐廳找食材時多了一個線上搜尋入口，不一定要等到原本的供應商出問題，像是新開店要找供應商、推出新菜單需要特殊食材，或原本的品項臨時缺貨時，可以直接進入商城，依照蔬果、肉品、冷凍食品、乾貨、調味品等品類瀏覽不同供應商與產品資訊，看到有興趣的品項，再進一步詢問供應商的合作條件。
對於正在找「餐廳食材供應商推薦」的業者來說，除了詢問同行或朋友，也可以先在線上看看有哪些供應商，再依照自身需求進一步了解。
