▲北投老爺酒店PURE歐式餐廳甜點「香頌白語」，榮獲2026Mondelēz當代新銳甜點獎「Philadelphia 甜點獎企業組」首獎殊榮(圖/北投老爺酒店提供)
記者余政哲 / 台北報導
甜點界年度盛事—2026「Mondelēz億滋當代新銳甜點獎」於10月5日正式揭曉，北投老爺酒店PURE歐式餐廳憑藉甜點作品「香頌白語 Vanilla Sonata」，在眾多品牌與甜點職人作品中脫穎而出，榮獲冠軍殊榮。北投老爺酒店已連續兩年於賽事中獲得肯定，去年以「鹽藏花生」參賽，憑藉綿密花生質地、鹹甜層次與細緻美學脫穎而出，獲得第三名佳績；今年再以「香頌白語 Vanilla Sonata」挑戰賽事，更進一步摘下第一名的成績，展現PURE歐式餐廳持續精進的甜點創作實力。此次主廚團隊選用「菲力鮮奶油乳酪 Philadelphia Cream Cheese」作為主要原料之一，以細膩的法式甜點工藝，呈現香草、乳酪與果韻交織的多重風味。
▲「香頌白語」的優雅斷面展現細緻工藝，酸甜莓果夾心與濃郁慕斯交織出豐富口感層次(圖/北投老爺酒店提供)
一首可以品嚐的香頌 從乳香到果韻留下細緻尾韻
「香頌白語 Vanilla Sonata」以細緻香草慕斯為主體，融入菲力鮮奶油乳酪與帕達諾乳酪的溫潤乳香，讓香草不只停留在單一甜香，而有更加醇厚的風味輪廓，內餡則以紅酒與柳橙交織果香與微酸，注入鮮明層次；最後再以蔓越莓與紅寶石巧克力餅乾底收尾，帶來恰到好處的酥脆口感，形成柔滑與爽脆之間的鮮明對比。PURE歐式餐廳希望透過此次競賽作品，將餐廳一貫重視的料理精神延伸至甜點創作，讓每一種食材在作品中扮演清楚的角色，在香氣、酸度、甜度與質地之間取得平衡。此次獲得第一名肯定，也讓「香頌白語」從競賽作品走向餐桌，邀請更多旅客親自品嚐得獎風味。
▲「香頌白語」以細致法式花飾與流線設計點綴，宛如藝術品般精緻優雅(圖/北投老爺酒店提供)
得獎甜點於PURE歐式餐廳限定供應
為讓賓客體驗悠閒的法式時光，「香頌白語 Vanilla Sonata」即日起於北投老爺酒店1樓PURE歐式餐廳供應，且特別推出輕鬆優雅的下午茶組合，包含「香頌白語」得獎甜點乙份與特選飲品乙杯，限定優惠只要380元＋10%。在北投午後悠緩的節奏裡，以一杯飲品佐一份得獎甜點，感受香草、乳酪、紅酒與莓果交織而成的細緻風味。
▲「香頌白語」搭配精選特調熱茶，開啟一段靜謐奢華的法式午後時光(圖/北投老爺酒店提供)
