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從人格、EEG腦波到感官研究，探索氣味如何轉化為品牌情緒、記憶與商業價值
近日，國際調香師喬翊綵（Angela Joe）受邀於上海交通大學人文學院徐匯校區授課，為此次課程師資陣容中唯一來自台灣的受邀講師。她將嗅覺感官、神經科學、人格與EEG腦波帶進課堂，探討如何將「人對氣味的感受」轉化為企業可長期累積的氣味資產。
香氛不只是消耗品，更能成為企業的「感官資產」
許多企業投入預算做空間香氛，但當香氣散去之後，品牌真正留下了什麼？
喬翊綵指出，如果氣味能被有系統地設計、管理與長期使用，就不只是讓空間「變香」，而可能像Logo、品牌色一樣，逐步形成企業的品牌識別、情緒體驗與長期記憶。
因此，品牌真正該問的不是「我們應該是什麼味道？」，而是：「客人來到這裡時感受到什麼？離開之後，你希望他記住什麼？」
飯店可從休息體驗與回訪思考；醫美關注顧客的緊張與療程體驗；建案透過氣味與空間營造生活想像與歸屬感；精品與零售則可從停留時間、商品互動、品牌理解與好感、購買轉換及回訪等商業價值切入。
氣味不只服務「好不好聞」，更進一步思考：人的感受改變後，能否帶來更好的顧客體驗，並連結企業的品牌與商業價值。
▲（圖／上海交通大學人文學院「香氣美學與人文審美，法式香水設計師高級研修班」主辦單位）
從媽媽煮菜的味道 理解氣味與情緒記憶
還記得小時候媽媽在廚房煮菜的味道嗎？多年後再次聞到相似氣味，可能瞬間把人帶回童年；某一款熟悉的香水，也可能立刻讓人想起一個人。這種由氣味喚起情緒與記憶的現象，常被稱為「普魯斯特效應（Proust Effect）」。
2024年《Nature Human Behaviour》研究指出，人類辨識氣味先後的時間精度可達約60毫秒，顯示嗅覺對極短時間差具有高度敏感性。這也讓「人如何感受氣味」，成為嗅覺感官與神經科學持續探索的重要課題。
過去香氛常以「舒服、放鬆、療癒」等主觀感受描述效果，喬翊綵則希望進一步思考：能否先設定希望營造的情緒與感官狀態，再透過科學方法觀察、驗證與優化？
從人格到EEG腦波 讓「感覺」走向科學觀察
此次課程以「嗅覺人文：氣味、情緒與身分表達」為題，將16型人格、《紅樓夢》16位經典人物、16款人格香氛與人格香卡帶入教學，並導入EEG腦波量測。
簡單來說，人格幫助理解「平常的你」如何思考與感受；EEG則增加對「現在的你」處於什麼狀態的觀察。香氣不是改變人的個性，而是在工作、休息或面對壓力等不同時刻，營造更符合當下需要的感官狀態。
她希望透過EEG腦波、主觀感受與資料累積，讓氣味設計從「我覺得」，逐步走向可觀察、可驗證與持續優化的感官應用。
在人寵共居日益普遍的今天，寵物已成為許多家庭重要的一員。當氣味進入家庭、飯店、住宅、建案與公共空間，除了人的感受，也應考量芳香成分、濃度、使用方式及寵物長期生活其中的健康安全，讓「寵物友善香氛」成為個人與公共空間氣味設計需要重視的一環。
▲（圖／上海交通大學人文學院「香氣美學與人文審美，法式香水設計師高級研修班」主辦單位）
從上海交大講台 走向企業「氣味資產」
此次課程學員包括跨國美妝企業高階主管、企業副董事長、創辦人與總經理，橫跨製造、醫藥健康、金融、地產、教育與品牌管理，也讓嗅覺感官從課堂連結企業需求。
喬翊綵擁有化妝品專業背景，深耕美妝與香氛產業逾20年，並赴法國接受專業調香訓練，目前為亞洲香研所共同創辦人、亞洲感官香氣研究院創辦人，近年聚焦嗅覺感官與神經科學商業應用。
她認為，企業氣味資產真正要累積的，不只是一個「品牌專屬味道」，而是：讓品牌被辨識、讓消費者感受到品牌希望傳遞的情緒，讓這份感受形成長期記憶，並連結顧客體驗與商業價值。
當企業經營的不再只有如何被看見，也開始思考如何被感受、被記住，香氛就不再只是使用後消散的消耗品，而有機會成為企業可以長期設計、驗證與累積的感官資產。
