生活中心／綜合報導
為家人做菜，就是傳遞愛與溫暖。以「家的味道」為核心，《暖廚家味2025》由總策劃蔣雅淇領軍，集結五位頂級暖廚，共同發起年度公益計畫。黃金陣容包括──三屆「500盤」冠軍、擁有30年粵菜經驗的晶華軒主廚鄔海明；八年米其林一星、創立50年首次受訪的明福台菜主廚林麗珠；亞洲最佳女主廚、gubami Social主理人陳嵐舒；以精緻料理聞名、米其林一星Nobuo創辦人李信男（Nobu）；及擅長日義融合、米其林一星主廚荻本郡大。
五位主廚將攜手家人，推出全台最溫暖的線上課程。用家中現有設備與隨手可得的食材，重現「招牌、有故事、想到家」的15道料理。全套課程原價6,800元，募資期只要3,000元，認捐收入全數捐助基督教救助協會「1919食物銀行」，並提供全額抵稅收據。讓餐桌上的溫度，成為急難、弱勢家庭的希望之光。
基督教救助協會理事長夏忠堅牧師表示，「1919食物銀行」自2011年推出以來，已透過981個1919服務中心，服務超過76,000戶次弱勢家庭，發出348,000多份食物包，市值逾9.1億元。「《暖廚家味》不只是廚藝的分享的公益活動，更是救命、續命的活動。讓我們一起攜手，把每一次下廚的溫度，化成一份份食物包，成為急難家庭餐桌上的力量。」
▲（圖／基督教救助協會提供）
粵菜、台菜、日義融合—絕無僅有的美味傳承家的記憶
五位暖廚將以『招牌、有故事、想到家』三大主題，親手傳遞家的溫度與記憶。鄔海明主廚將重現兒時最懷唸的「港式煲湯」與「咖哩蝦、咖哩蟹」。他說：「懷著一年只煮一次給家人的心情，一定要端上最有心意的味道！」課程從挑選食材到利用家用設備重現飯店級美味，全程毫不藏私。
開業50年，從未接受媒體專訪的明福台菜主廚林麗珠，為『暖廚家味』首度入鏡，奉獻愛心。節目中不但請出共同創辦人、幕後功臣「阿明師」，更找來能同時快炒60道菜的表哥表姐、在櫃檯調度全場的女兒，連才四個月大的孫子都現身鏡頭，四代同堂的畫面成為最動人的一幕。課程中，她將傳授鎮店招牌「蒜泥鮮蚵」、隱藏菜單「白菜牛肉羹」，及老家屏東家傳「蛋酥炒米粉」，每道都是50年真功夫與家族情感。
荻本郡大主廚帶來500盤得票最高的「銅鑼燒」與「瑪格麗特披薩」家用版，不用烤箱也能香脆如初。李信男主廚（Nobu）則獻上母親的味道「黑豬漢堡排＋李氏咖哩」，這道料理因為太好吃而被美食圈暱稱為「流淚咖喱」—好吃到令人感動落淚！陳嵐舒主廚則以永續為主題，教大家用剩餘土司製作她15年的經典料理「松露臭豆腐蝦多士」，香氣撲鼻，一上桌就被孩子搶光！
▲（圖／基督教救助協會提供）
買課即捐！8,144份食物包已送達，還有更多弱勢家庭需要溫飽
《暖廚家味》是全台第一個結合公益的線上料理課程。2023年由蔣雅淇號召江振誠、陳耀訓、魏幸怡、彭天恩、楊柏偉五位暖廚與其家人參與。透過『買課即捐』的方式：購買一套課程，就等於認捐一份可支撐弱勢家庭兩個月生活基本所需的「1919食物包」。創下三個月募得2,377萬元、捐出8,144包的佳績。這些食物包都已在2024年透過「1919食物銀行」遍佈全台600多間的服務中心與上千名志工，親手送到1,357戶弱勢家庭手中。
蔣雅淇回憶：「最初只是想記錄與家人共廚的溫暖時光，沒想到這份初心竟能延伸成改變別人生活的力量。尤其去年在與孩子一起送食物包時，深刻體會到台灣弱勢家庭的需要。有位長輩在我們探訪後不久就離世了，更讓我深刻體會到時間的急迫與陪伴的珍貴。」也因此，她決定在2025年攜手全新暖廚陣容，盼望能持續用料理的力量，把溫飽與希望送進更多弱勢家庭的廚房！
▲（圖／基督教救助協會提供）
《暖廚家味2025》課程募資中
一起用家的味道，讓愛成為日常，讓溫飽不再是奢望。
更多資訊請見： 暖廚家味認捐網站：https://warmlearning.com
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