最近食安問題爆發，造成社會大眾人心惶惶，畢竟外食人口居多，有時候難免會攝取到有毒的食材，這些遭汙染的食品吃進肚子裡該怎麼辦?後續有什麼方法可以應對呢?營養師劉怡里建議，可以多攝取一些排毒的營養素，有助於身體代謝，保護肝腎健康。
劉怡里在其臉書粉專，盤點三大抗氧化營養素，以及對應的食材清單，提供民眾選擇食物時做參考。
1.麩胱甘肽(Glutathione)
這是肝臟很重要解毒酵素的重要成分，能幫助強化肝臟解毒速度，還可以護肝。
●食材建議：番茄、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、黃秋葵、酪梨、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶。
2.維生素C
抗氧化營養素可以幫助消滅身體的氧化產物，攻打自由基，有效的提高體內的抗氧化力及免疫力。
●食材建議：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜、花椰菜、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、野苦瓜、香吉士、芭樂、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、草莓、甜柿、聖女番茄。
3.檞皮素
檞皮素是優秀的植化素，提供強大的抗氧化效果，跟維生素C和維生素E，一起對抗自由基產生的身體傷害，預防肝腎的傷害，降低癌症發生機會。
●食材建議：蘋果、藍莓、紫葡萄、櫻桃、洋蔥、花椰菜、地瓜葉、小白菜、甜椒、芥藍。
另外，除了日常生活中多攝取健康蔬果，劉怡里也提醒，「充足的水分」也是身體排毒的重要元素。每日要飲用足夠的開水，或者是無糖茶飲、無糖花茶等，都是幫助肝臟、腎臟代謝毒素的好來源，以及運動流汗也可以增加體內有毒物質的排出喔！
