《台北台中米其林指南 2021》即將公布，11日米其林率先公布了今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，本次共有台北的58間店家上榜，台中有 33 間；其中台北有6間、台中13間餐廳是新入榜。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食，消費者多能在這些餐廳，以新台幣1,000元以下的價位，吃到有水準的三道料理（不含飲料）。

本次台北入選必比登推介名單的6家店家中，就有3家提供台菜。包括隱身於台北中山區巷弄中的「隱食家」，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調。小而雅致的「金賞軒」提供各式台菜經典；位於陽明山的「松竹園」則已是屹立 30 年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名。

另外3家新入選台北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的「磐石坊」，從餐廳布置到經典菜色，如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃濃印尼風情。位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦和何首烏雞湯。「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。。

在台中13家新入選的餐廳中，也有4家台菜。台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營，店內提供香氣迷人的炭烤菜色，食材多來自部落耕種或親採野菜。南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。「菇神」位於香菇盛產地新社，以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。

在台中小吃方面，「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。「鮮魚鱻」是30年老店，各式虱目魚料理，是不能錯過的美味；1933 年創立的「台中肉員」，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。

台中麵食今年也有3家入選。位於西屯的「可口牛肉麵」，以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵特別推薦；店面雅致的「木公麥面」提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點；「饕之鄉」從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。

其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的「曙光居」，人氣菜色是手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的「好菜」裝潢簡約，提供以台菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的「牛稼莊」提供客家料理，該店選用台中在地黃牛，溫體送達，如蔥爆骨髓、涼拌肚王等都是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8月25日於線上公布。歡迎有興趣者於當地時間下午 1 點 30 分在《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看，第一手揭曉最新名單。