香港皇玥的中秋月餅，每一年都教人驚艷。多年來，它始終堅持著傳統製餅工序、選用頂級材料傳統，就是想要讓消費者在中秋佳節時，能夠品嘗到那一口道地港式流心奶黃的好滋味；而今年在餡料的的研發上，除了經典流心奶黃、芝麻口味，還特別製作流心綠茶系列，以及讓你想吃又不怕胖的低糖系列月餅。

皇玥集團餅藝大師的葉永華師傅很喜歡飲茶，而且有研究茶葉的習慣，這也讓他想去嘗試把茶和月餅結合在一起，期待可以將創新和傳統合二為一。葉師傅特別精心挑選了頂級日本京都綠茶，經過隔水加熱後萃取其精華放入月餅當中；而在綠茶餡料方面，他也是反覆調配，將茶香和奶油香巧妙結合，去掉綠茶的清澀，同時不會讓甜味蓋過了回甘茶香，在常溫底下也一樣湧流的綠茶流心醬，口感倍感絲滑，咬開月餅時，即刻散發出濃郁甘甜的綠茶香氣，層次細緻清新，茶香醇厚。

由於現代人追求健康飲食，皇玥集團的兩位大師傅今年也在月餅配方上做研究，力求改變一般清淡無味的低糖產品定律，他們將餡料和餅皮採用嶄新的食材配方，加上獨特的烘焗製法，讓月餅在低糖之下，仍能保持經典奶黃月餅般的軟滑口感和奶油幽香，做到了和市面上所見低糖月餅所不同的獨特口感。這款讓葉永華花了兩年時間研發，全新推出的低糖迷你奶黃月餅，每一件月餅的糖份降低至3%以下，絕對是愛健康人士的福音。

葉永華表示，坊間大多數低糖月餅只是純粹減少點糖，月餅不但變得淡而無味，更會影響口感；而皇玥希望做到低糖之餘，味道、口感都可以兼顧到，也因此花費了比其他月餅更長的研發時間。經過上百次的研究和改良配方，皇玥低糖月餅的所有食材比例都特別調配過，連烘焗的時間和火喉也都反覆調整。令月餅做到低糖之餘還有軟滑口感和牛油幽香，與經典奶黃月餅一樣美味。

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